优质答案:##维生素e的作用和功能是？##维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感。