优质答案:##腐乳的营养价值是什么？##腐乳是传统工艺制作出来的民间方便小菜，其中的营养成分与豆腐相接近，蛋白质的含量与肉类相当而且经过了发酵之后更加容易消化吸收，还含有很多豆制品所含的维生素和矿物质，经常吃素的人吃腐乳还可以预防贫血，而且吃腐乳还可以治疗积食。腐乳的营养价值是什么？