优质答案:##腐乳有营养吗？##腐乳是营养价值很高，维生素也很丰富，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质，腐乳在制作过程中经过了长时间发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对人的身体健康是十分有利，可以食用。