优质答案:##淡豆豉的功效与作用##淡豆豉不只是一种食品，它除了具有食用价值外，还有药用价值，豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒，包括酒精毒功能。还含有人体所需的多种氨基酸，多种矿物质和维生素等营养物质。