优质答案:##芋头发芽了现在能不能吃？##芋头发芽了是可以吃的，因为芋头发芽后不会产生毒素，但是口感会下降，而且营养物质会出现流失。芋头中含有丰富的纤维素以及维生素，适当的吃一些芋头具有预防治疗便秘的作用，还可以增加饱腹感。